Frage zur Brotaufbewahrung

[Bummi]

Hallo an alle ,
ich treibe mich zwar meist bei den Homeshoppern herum. Möchte heute aber mal eine Frage in den Raum (Forum) stellen.
Sagt bitte, wo bewahrt Ihr Euer Brot auf???
Mich interessiert das jetzt mal brennend und ich warte eigentlich auf den Tipp.
Also, bei uns zu Hause gibt es noch richtiges Brot vom Bäcker - nicht aus dem Supermarktoder vom Supermarktbäcker. Aber nach 2 Tagen fängt das Brot an zu schimmeln. Auf Nachfrage beim Bäcker, sagten die, dass es an der Pflaumenzeit liegt und das Brot in dieser Zeit sehr schimmelanfällig ist. Aber jetzt ist diese Zeit ja vorbei.
Ich habe einen Keramik-Brottopf und einen normalen Brotkasten aus solchem Plastzeug (der war ziemlich teuer). Aber in beiden Behältnissen schimmelt das Brot. Vom regelmäßigen Auswaschen der Behältnisse brauch ich hier nicht reden - ist ja selbstverständlich.
Vielleicht ist hier jemand vom Fach, der mal so ein paar Tipps geben könnte.
Ich werde ganz gespannt morgen nach der Arbeit hier vorbeischauen.
Nun eine gute Nacht an alle und bis morgen.

[Windsbraut]

Wir aben das Brot immer in einer Plastiktüre, geschnitten, im Backofen liegen
Schimmeln tuts eigentlich nur anch vielen Tagen....


LG

[Shea-Love]

Bummi ich hab leider keine Brotkiste, sondern nehme ganz stillos eine Plastiktüte , aber geschimmeltes Brot hatte ich noch nie und da wir nur zu zweit sind und ja nicht so schnell essen können, ist das manchmal 6 Tage alt und ist noch super
Übrigens kaufe ich auch nur Bäckerbrot - und das war bei allen Bäckern bisher gleich bei mir.

Ich weiß nicht, ob Dir das jetzt geholfen hat, aber es klingt so, als ob die Luftfeuchtigkeit in dem Brotkasten einfach zu hoch ist Wie wärs mit einer Brotdose aus Holz

[ponyflakes*]

wir kaufen unser Brot fast ausschliesslich im Bioladen und wickeln es immer wieder in das Verpackungs-Papier ein. Ist nervig und sieht nicht toll aus aber verschimmelt ist uns noch nix, das Brot wird eher trocken. Aber nach drei oder vier Tagen ist meist eh nichts mehr davon übrig

meine Mutter hatte in ihrem tönernen Brotkasten noch einen Stoffbeutel in den das Brot eingewickelt wurde, vielleicht hilft das ja gegen zu frühes Schimmeln

[Dunkelkönigin]

ich hab den brotmax von tupper und bin recht zufrieden damit.

im sommer bei heissen temperaturen ist mir auch einmal trotzdem das brot geschimmelt. ich hab das teil dann sogar mit desinfektionsmittel ausgesprüht, weil diese mistigen schimmelsporen verdammt hartnäckig werden können...



es gibt auch so brotbeutel aus textil... wäre das evtl etwas?

[Monique]

Damit das Brot nicht austrocknet, kommt es bei mir immer zuerst in die Papier-, dann in eine Plastiktüte und anschließend in den Kühlschrank. Schimmeliges Brot habe ich nur dann, wenn ich es wochenlang im Kühlschrank vergessen habe.

Mein Jüngster isst ganz gern Toastbrot und lässt es öfters neben dem Kühlschrank liegen. Obwohl es in der Cellophanpackung ist, schimmelt es dann relativ schnell, vor allem im Hochsommer.

[schnitte]

bummi
bei mir kommt es auch in eine plastiktüte,obwohl ich das nicht gerade schön finde.
shea 6tage? mein göga will jeden tag frisches sonst springt er im dreieck.

[Lurchi]

also ganz ehrlich: wenn das brot nach 2 tagen bereits schimmelt, dann stimmt bei der herstellung etwas nicht!!
es wird wahrscheinlich nicht richtig durchgebacken sein, es bleibt daher ne restfeuchte und somit schimmelts schneller. so ists bei unserem bäcker hier im ort leider oft, daher kaufen wir da auch nicht mehr. ich arbeite nun seit einigen monaten in nem bio-supermarkt im backshop (brote werden täglich von mehreren bäckern angeliefert) und sowohl meine eine kollegin, als auch ich haben extrem gute erfahrungen mit unseren broten gemacht.
bei meiner kollegin wars einmal so, dass sie noch nen rest vom davorigen brot hatte, daher ein neu eingekauftes zunächst in den kühlschrank gelegt hatte und erst nachm ersten benutzen in ne plastiktüte gelegt hatte. das brot hat 8 tage gehalten (dann wars halt all )
bei mir wars jetzt am wochenende ähnlich: ich hatte letzten mittwoch in meiner schicht ein brot gekauft, war übers wochenende nicht zuhause. am montag hab ich das brot ohne probleme noch essen können und dienstag wohl auch noch, da wars halt leider schon leergefuttert. aufbewahrt hab ichs in ner tupper-brotbox.
früher hatten wir wie gesagt vom bäcker hier ausm dorf brote, die haben aber meist nach 3-4 tagen geschimmelt (gleiche aufbewahrung in so tupperboxen, daran kanns also nicht liegen). wir haben daraus halt unsere schlüsse gezogen .

[shouten]

Bei mir ist auch noch nie Brot geschimmelt, höchstens eingetrocknet. Wenn ich es über mehrere Tage aufheben will gebe ich es zusammen mit dem Papier in eine Plastiktüte, und wenn ich weiß dass ich es spätestens am nächsten Tag aufesse lasse ich es nur im Papier (in der Plastiktüte wird es nämlich zäher kommt mir vor, da hab ichs lieber nur ein wenig angetrocknet).

Probier doch einfach mal ein oder zwei Brote von einem anderen Bäcker aus und schau ob die bei dir auch so schnell schimmeln. Wenn nicht dann kann es bestimmt nicht an deiner Lagerung liegen, ich würde dann nochmal mit dem Bäcker reden (oder gleich wechseln- Supermarktbäcker müssen nicht schlechter sein als normale).

[Biesi]

Ich kenne das eigentlich auch nicht, daß das Brot schimmelt. Meine Eltern haben auch so einen Keramiktopf, da wird das Brot höchstens trocken.
Bei mir lagert das Brot im Schrank in einem Leinenbeutel. Bei meinen Eltern ist eine gelöchterte Plastiktüte drum.
Daß Brot nach 2 Tagen schimmelt finde ich nicht normal, würde die Ursache auch bei der Herstellung vermuten. Probier doch anderes Brot aus, ob es da genauso ist. Ich kann Brot auch nach 5 Tagen noch essen, weil es halt nur trocken wird, aber nicht fies.

[SemiBoes]

Hallo!

Ich hol mein Brot von einer Nachbarin, die backts selbst...da ichs gern frisch und warm mag aber keinen ganzen Bauernbrotwecken alleine essen kann schneide ichs in Scheiben und friers ein. In der Mikro oder im Backrohr aufgetaut schmeckts und duftets wie frisch...die Kruste ist halt nicht mehr so knusprig. Aber das übersteh ich.

lg, Dani

[Myrinda]

Auch im Brotmax von Tupper

...hält locker 10 Tage..

[Daggi]

Bummi ich backe mein Brot viel selbst und verwahre dann die Reste in Lock&Lock wie sollte es anders sein als Homeshopper Das Brot bleibt lange frisch und saftig, für mich das Beste, was es gibt.

[papillon]

Noch eine Stimme für den Tupper-Brotmax!

[Fiora]

Liebe Bummi!
Wir haben einen Brotkasten aus unbehandeltem Holz. Das Brot kommt samt dem Papiersackerl, in dem es gekauft wird, noch in eine Leinentasche (einfach ein Leinenküchenhandtuch an der Seite zusammennähen) und dann in den Brotkasten. So bleibt es ein paar Tage frisch und schimmelt nur äußerst selten. Das Leinensackerl kommt regelmäßig zur 60° Wäsche, den Brotkasten wische ich von Zeit zu Zeit mit Essigwasser aus. Vorgeschnittenes Toastbrot friere ich auch sofort ein, das kann man sehr gut einzeln entnehmen und beim Toasten taut es automatisch auf.

LG
Fiora

[wildseide]

Wo ist denn der Unterschied zwischen Tupper-Brotmax und einer gewöhnlichen Plastikbox mit Deckel?

[Mirakle]

Ich habe den Toast Max von Tupper, aber irgendwas mache ich falsch, denn mein Toast schimmelte nach ein paar Tagen schon und mein selbstgebackenes Brot hielt keine Woche

Kann mir jemand einen Tip geben?

[stinchen67]

Hallöchen Ihr Lieben,

die Frage nach der Aufbewahrung von Lebensmitteln - u.a. auch Brot - war vor einiger Zeit mal Thema einer Sendung im Fernsehen. Dort wurde dann empfohlen, Brot und Backwaren nicht im Kühlschrank zu lagern, weil sie durch die Kälte schneller austrocknen. Empfohlen wurde die Aufbewahrung im schnöden Plastikbeutel - aber die Papiertüte, in der man es beim Bäcker bekommt, sollte man sogar mit einpacken, quasi doppelt eingetütet. Dass man ein noch warmes Brot nicht in Plastik hüllt, weiß ja jeder selber.

Ich selbst lagere mein Brot auch in diesem blau-weißen Tupperbehälter - allerdings schiebe ich das Brot vorher auch immer wieder in die Papiertüte zurück, bevor es in die Kiste kommt.
Zum Thema Auftauen von Brot gab es folgenden Tipp: Wenn man die Tüte mit dem eingefrorenen Brot ca. 8 Stunden vor dem Verzehr aus dem Froster nimmt und es dann samt Tüte und verschlossen auf ein Kuchengitter legt, dann taut es 1. langsam auf, und zweitens bildet sich kein Kondenswasser in der Tüte, die das Brot matschig werden lassen würde. Nach der Auftauzeit ist das Brot wie frisch gekauft - aber nicht ganz so krustig, wie eben erst gekauft.

Auftauen im Backofen oder in der MW entzieht dem Brot weitere Feuchtigkeit und es wird schneller hart.

- war das jetzt ein Roman

PS: Das Geheimnis des Tupper-Brotbehälters liegt nach den Angaben meiner Tuppertante im Boden - der wellenförmige Boden läßt noch die Luft zirkulieren. Und der Deckel liegt schützend aber nicht hermetisch dichtend oben auf.

[Silent]

brot kommt bei uns in der plastiktüte, in der wir es kaufen, in den kühlschrank. der mann mag gerne sandwichtoast und ich mag gern schwarzbrot. das gibt's hier leider nicht beim bäcker, also muß ich das gute importierte aus dem supermarkt nehmen
geschimmelt ist im kühlschrank noch nichts und trocken wird's auch nicht...

[Wilma]

von diesem Tupperbehälter habe ich von Bekannten auch nur Gutes gehört;mit Schimmel haben wir keine Probleme,das Brot lagert in seiner Papiertüte im Backofen( Windi),allerdings wird es auch nicht älter als drei Tage.
Frage :Ob Bäcker oder Supermarktbäcker,die bekommen doch alle ihre Säcke mit Fertigmischungen,also so groß kann der Unterschied nicht sein,also müßten es doch verschiedene Backtemperaturen
sein,die evtl. Schimmel begünstigen?Und die Biobäcker haben ja bestimmt auch ihre Fertigmischungen?

[Bummi]

Ihr Lieben. Vielen Dank, dass Ihr Euch so viel Mühe gemacht habt. Wie ich lesen konnte, bewahrt Ihr Euer Brot auch nicht anders auf als ich es auch tue. Aber seit gestern weiß ich, dass mein Lieblingsbäcker zum Jahresende schließen wird. Es findet sich niemand aus der Familie oder auch ein anderer Bäcker, der weiter machen möchte. Also muß ich mich sowieso umorientieren.
Trotzdem danke noch mal.
Sagt mal, ist denn das Tupperzeugs wirklich so gut??

[Monique]

Sagt mal, ist denn das Tupperzeugs wirklich so gut??

Meine Meinung: ja, ist es

[Pie]

@bummi: vielleicht hilft ein edelstahlbrotkasten aber die sind bestimmt ziemlich teuer
wahrscheinlich ist euer brotkasten mit sporen kontaminiert.

ich muß jetzt unseren brotkasten (plastik, gelb, von ikea, inzwischen sowieso von der kochhitze total deformiert ) auch wegwerfen, weil das brot ständig schimmelt
ich werde aber keinen neuen brotkasten anschaffen, sondern das brot verschlossen im schrank aufbewahren.

[wildseide]

Das Geheimnis des Tupper-Brotbehälters liegt nach den Angaben meiner Tuppertante im Boden - der wellenförmige Boden läßt noch die Luft zirkulieren. Und der Deckel liegt schützend aber nicht hermetisch dichtend oben auf.

Danke
Wenn ich Zirkulieren jetzt nicht unbedingt brauche, sind meine ganz normalen Plastikbehälter mit Deckel aus dem Supermarkt also genauso gut.

[Ina]

Ich schneide mein Brot und friere es ein. Immer so 10-12 Scheiben. Naja, und was ich dann rausnehme, kommt, wenn es aufgetaut ist, in einen ordinären Holzbrotkasten.

[Monique]

Ich schneide mein Brot und friere es ein. Immer so 10-12 Scheiben. Naja, und was ich dann rausnehme, kommt, wenn es aufgetaut ist, in einen ordinären Holzbrotkasten.

Hallo Ina

lässt du die aufgetauten Brotscheiben dann im Gefrierbeutel oder legst du sie in eine andere Tüte? Schimmelt das Brot leichter, wenn es im Gefrierbeutel bleibt? Aber bei 10-12 Scheiben wird es bei dir wahrscheinlich gar nicht so alt, dass es zur Schimmelbildung kommen kann

[Ina]

Ich lass das dann in der Tüte auftauen. bei geschlossener Tüte. manchmal, wenn ichs zu spät merke, dass ich Brot brauche, tau ich auch einzelne Scheiben in der MW auf. Ich lass das Brot dasnn auch in dem Beutel, bis es aufgegessen ist.